みんな、お餅（もち）とか好き？ お正月とか、お祭りとかで食べるよね！ でも、もちって色んな作り方があるんだ。今日は、お餅を作る時に使う「もち粉」と「白玉粉」っていう粉の違いについて、わかりやすく説明するね！
もち粉と白玉粉、何が違うの？
一番大きな違いは、使っているお米の種類なんだよ。 もち粉は、もち米をそのまま粉にしたもので、白玉粉は、もち米を水に浸して作られるんだ。
もち米の種類
もち粉も白玉粉も、もち米っていう種類のお米から作られるよ。もち米は、粘り気が強いのが特徴なんだ。 普通のご飯に使うお米（うるち米）とは違うんだね。
もち米にも色々種類があるんだけど、よく使われるのは「ヒメノモチ」とか「コガネモチ」だよ。それぞれ、少しずつ食感が違うんだ。
もち粉や白玉粉によって、お餅の食感も変わるから面白いよね！ 例えば、
- もち粉で作ったお餅は、よりしっかりとした食感。
- 白玉粉で作ったお餅は、ふわふわ、柔らかい食感。
色々な粉で色々な食感のお餅を楽しんでみてね！
作り方の違い
もち粉と白玉粉の作り方にも違いがあるんだ。もち粉は、もち米を洗って乾燥させてから、細かく粉にするんだよ。
白玉粉は、もち米を水に浸けて、柔らかくしてから粉にするんだ。 この過程で、もち米のデンプンが変化して、独特の食感になるんだよ！
白玉粉を作る時の工程を説明すると、
- もち米を水に浸ける（一晩くらい）。
- 柔らかくなったもち米を粉にする。
- 余分な水分を取り除く。
白玉粉を作るのは、ちょっと手間がかかるんだね。
食感の違い
もち粉と白玉粉で作ったお餅は、食感が全然違うんだよ！ もち粉で作ると、コシがあって、しっかりとしたお餅になるよ。 昔ながらのお餅って感じかな？
白玉粉で作ると、ふわふわ、柔らかい食感になるんだ！ 口に入れると、とろけるような感じがするよね。 白玉団子とか、まさにそう！
食感の違いを比べると、
| 粉の種類 | 食感 |
|---|---|
| もち粉 | コシがあり、しっかり |
| 白玉粉 | ふわふわ、柔らかい |
自分の好きな食感に合わせて、使い分けるのがおすすめだよ！
料理への使い方の違い
もち粉と白玉粉は、それぞれ得意な料理があるんだ。 もち粉は、お餅やお団子、大福など、しっかりとした食感を出したい時に使うことが多いよ！
白玉粉は、白玉団子や、水まんじゅうなど、柔らかい食感を出したい時に使うことが多いんだ。 他にも、お菓子作りにも使えるよ！
使い方の例をあげると、
- もち粉：お餅、大福、草餅
- 白玉粉：白玉団子、水まんじゅう、求肥
色々なお料理に使ってみると楽しいね！
お店での選び方
お店でもち粉と白玉粉を選ぶときも、ちょっとしたポイントがあるんだ。 パッケージに「もち粉」とか「白玉粉」って書いてあるから、間違えないように確認してね！
もし、どれを選んだらいいか迷ったら、作りたいものに合わせて選ぶのがおすすめだよ。 白玉団子を作りたかったら、白玉粉を選ぶ！ みたいにね！
お店で粉を選ぶ時のチェックポイント！
- パッケージの表示をよく見て、種類を確認！
- 賞味期限も確認！
- 作りたいものに合わせて選ぶ！
色々な粉を見て、料理の想像を膨らませるのも楽しいよね！
まとめ
もち粉と白玉粉の違い、少しはわかったかな？ どちらも美味しいお餅やお菓子を作るのに欠かせない大切な粉なんだ。 これからは、お料理を作るときに、もち粉と白玉粉を使い分けて、色々な食感を楽しんでみてね！ 自分で作ると、もっと美味しく感じるはずだよ！