夏になると食べたくなるもの、それは冷たいアイスですよね！ でも、お店に行くと「アイスクリーム」と「ジェラート」って書いてあって、どっちを選べばいいか迷っちゃうこと、ありませんか？ 実は、アイスとジェラートにはちょっとした違いがあるんです。 今回は、そんなアイスとジェラートの違いを、分かりやすく説明していきますね！
何が違うの？基本のポイント
アイスとジェラート、見た目は似ているけれど、どこが違うんでしょうか？ 違いを知ることで、もっと美味しく食べられるようになりますよ！ 一番大きな違いは、空気の量なんです。
空気の量
アイスクリームは、製造過程でたくさんの空気を含ませて作られます。 これによって、ふわふわとした軽い食感になるんです。 例えば、ソフトクリームを想像してみてください。 軽くて、口に入れるとすぐに溶けちゃいますよね？ あれは、空気の力なんです。
ジェラートは、アイスクリームに比べて空気の量が少ないんです。 空気が少ない分、より密度が高く、ねっとりとした食感になります。 だから、ジェラートは味が濃厚に感じられることが多いんです。
空気の量によって、味の感じ方も変わってきます。 アイスクリームは、空気を含んでいる分、口当たりが軽く、あっさりとした味わいになります。 ジェラートは、空気の少ない分、素材本来の味が濃く感じられます。
違いをまとめるとこんな感じです。
| アイスクリーム | ジェラート | |
|---|---|---|
| 空気の量 | 多い | 少ない |
| 食感 | ふわふわ | ねっとり |
乳脂肪分の違い
乳脂肪分も、アイスとジェラートの違いに大きく関わっています。 乳脂肪分が多いほど、濃厚でコクのある味わいになります。
アイスクリームは、乳脂肪分が比較的多いものが多く、これが濃厚さの秘密です。 乳脂肪分が高いと、口溶けが良くなり、リッチな味わいが楽しめます。
ジェラートは、アイスクリームに比べて乳脂肪分が少なめです。 そのため、素材本来の味を活かした、さっぱりとした味わいのものが多くあります。 果物などの素材の味が楽しめるジェラートが多いのは、このためです。
ジェラートの乳脂肪分が少ないからといって、味が薄いわけではありません。 素材の味を活かすことで、様々なフレーバーの魅力を引き出しているんです。
- 乳脂肪分の違い
- アイスクリーム：多め
- ジェラート：少なめ
使われている材料
使われている材料にも違いがあります。 基本的には、アイスクリームは、牛乳、クリーム、砂糖、卵などをベースに作られます。 卵が入ることで、よりコクのある味わいになることもあります。
ジェラートは、牛乳や水、砂糖などをベースに作られます。 フルーツやナッツなどの素材をそのまま使うことも多く、素材本来の味が楽しめます。
アイスクリームは、乳製品を多く使うため、濃厚な味わいが特徴です。 一方、ジェラートは、素材の味を活かすために、水やフルーツピューレなどが使われることが多いです。
ジェラートには、色々な材料が使われます。 例えば、
- フルーツ
- チョコレート
- ナッツ
- コーヒー
温度の違い
提供される温度にも違いがあります。 アイスクリームは、比較的低い温度で提供されることが多いです。 これは、空気を含ませているため、溶けやすいのを防ぐためです。
ジェラートは、アイスクリームよりも少し高めの温度で提供されることが多いです。 この温度帯で提供することで、ジェラート本来の風味と食感を最大限に引き出すことができるんです。
温度の違いによって、食感も変わってきます。 アイスクリームは、冷たい状態で食べると、口の中でふわっと溶けるような食感が楽しめます。 ジェラートは、少し温度が高い分、ねっとりとした食感と、素材の風味をしっかりと感じることができます。
温度の違いで、味の感じ方も変わります。 試してみると面白いかもしれませんね！
- アイスクリーム：低温
- ジェラート：少し高め
保存方法
保存方法も、アイスとジェラートで少し違います。 アイスクリームは、温度変化に弱いため、冷凍庫でしっかりと保存する必要があります。
ジェラートも冷凍庫で保存しますが、温度変化に注意が必要です。 ジェラートは、空気が少ない分、温度変化によって結晶ができやすく、食感が悪くなってしまうことがあります。
どちらも、一度溶けたものを再び凍らせると、食感が変わってしまうことがあります。 できるだけ、購入したときの状態で保存し、早く食べきるのがおすすめです。
保存する際に気をつけたいこと。
| アイスクリーム | ジェラート | |
|---|---|---|
| 温度変化 | 注意が必要 | 特に注意 |
| 保存場所 | 冷凍庫 | 冷凍庫 |
選び方のポイント
アイスとジェラート、どちらを選ぶかは、その時の気分や好みに合わせて選ぶのが一番です。 さっぱりとしたものが食べたければ、ジェラートがおすすめですし、濃厚なものが食べたければ、アイスクリームが良いかもしれません。
お店で色々なフレーバーを見比べて、自分の好きな味を選んでみましょう。 試食できるお店もあるので、色々な味を試してみるのも良いですね！
どちらを選ぶか迷ったら、お店の人に聞いてみるのも良いでしょう。 きっと、おすすめのアイスやジェラートを教えてくれますよ！
選び方のポイントをまとめると、こんな感じです。
- 気分で選ぶ
- 味見をしてみる
- お店の人に聞いてみる
最後に、アイスとジェラートの違いを理解して、それぞれの特徴を活かした食べ方を楽しみましょう！ どちらも美味しいので、色々な種類を試して、自分のお気に入りの味を見つけてくださいね！