サラミとカルパスの違いを知ろう！

みんな、サラミとカルパスって、どっちもおいしいよね！でも、ちょっと違うって知ってた？どっちもソーセージみたいな感じだけど、実は作り方とか、味とか、結構違うんだ。今日は、サラミとカルパスの面白い違いについて、一緒に見ていこう！

サラミとカルパス、何が違うの？

一番大きな違いは、サラミは発酵させて作るってことなんだ。カルパスは、サラミほど長い時間をかけて発酵させないんだよ。 だから、味も食感も、ちょっと違うんだ。

サラミは、豚肉とか牛肉とか、いろんなお肉を細かく刻んで、塩や香辛料と混ぜて、腸に詰めて作るよ。その後、長い時間かけて乾燥させて、発酵させるんだ。この発酵が、サラミ独特の風味を生み出すんだね。

発酵させるって聞くと、ちょっと難しそうだけど、実はヨーグルトとか、味噌とか、みんながよく食べるものも、同じように発酵させて作られているんだよ。発酵によって、お肉の中に色んな味や香りが生まれて、おいしくなるんだ。

一方、カルパスも同じように、お肉を細かく刻んで、塩や香辛料と混ぜて作るんだけど、サラミほど発酵させる時間は短いの。だから、サラミより、ちょっと歯ごたえがあって、味が濃いっていう人が多いんだ。

作り方をまとめるとこんな感じだよ。

サラミは、発酵によって、独特の酸味と、深い味わいがあるんだ。香辛料の種類によって、ピリッとした辛さや、ハーブの香りも楽しめるよ。お店によって、色んな味のサラミがあるから、食べ比べてみるのも面白いね！

カルパスは、サラミに比べて、味が濃くて、塩味が効いていることが多いんだ。お肉のうまみがギュッと詰まっている感じ。おやつやお酒のおつまみにもピッタリだよね！

味の表現って難しいけど、例えるなら、

って感じかな？

サラミは、乾燥させる時間が長いから、ちょっと硬めの食感なんだ。薄くスライスして食べると、口の中でとろけるような感じがするよね。噛めば噛むほど、旨味がじわじわと出てくるのも、サラミの魅力。

カルパスは、サラミよりも水分が残っていて、ちょっと歯ごたえがあるのが特徴。噛むと「ポリポリ」っていう音がするのも、楽しいよね！

食感の違いを簡単に言うと、

	サラミ	カルパス
食感	硬め	歯ごたえがある

こんな感じかな？

サラミもカルパスも、基本的には豚肉や牛肉を使うんだけど、使われる部位や、混ぜ合わせるものの種類が、ちょっと違うことがあるんだ。例えば、サラミは赤身肉を使うことが多いけど、カルパスは脂身も一緒に使うこともあるよ。

香辛料も、お店やメーカーによって、色んな種類が使われているよ。黒胡椒やパプリカ、ガーリックなど、色んな香辛料が、それぞれの味の個性を出しているんだ。

添加物も、味を調整したり、保存性を高めるために使われることがあるよ。これらの材料の違いも、味や食感に影響するんだね。

使われる材料をまとめると、

サラミもカルパスも、スーパーやコンビニで手軽に買えるよね！サラミは、ちょっと高級なスーパーとか、デパ地下とか、チーズやワインと一緒に売っていることが多いかな。

カルパスは、駄菓子屋さんとか、おやつコーナーに置いてあることが多いよね。お酒のおつまみコーナーにもあるよ！

お店によって、品揃えが違うから、色々見て回るのも楽しいよ。

サラミとカルパス、どっちにもそれぞれの良さがあるよね！どっちが好きかは、人それぞれ。どっちも美味しいから、色んな種類を試して、自分の好みの味を見つけるのが一番楽しいよ！

今回学んだことを参考に、サラミとカルパスの違いを意識しながら、色んなお店で食べ比べてみてね！きっと、もっともっと美味しくなるはずだよ！