みんな、韓国料理って好き？美味しいよね！特に寒い日に食べたいのが、辛くてあったかいチゲ。でもね、「スンドゥブ」って言葉も聞くよね？ 実はどちらも似てるけど、ちょっと違うんだ。今回は、スンドゥブとチゲの違いについて、一緒に見ていこう！
一番大切な違いは…？
さて、一番大事な違いはなんだろう？ 実は、スンドゥブはチゲの一種なんだよ！ つまり、チゲっていう大きなグループの中に、スンドゥブが含まれているってこと。
チゲは、韓国の鍋料理の総称で、色々な具材を辛いスープで煮込んだもの。 キムチチゲ、味噌チゲ、テンジャンチゲなど、色んな種類があるんだ。 スンドゥブもそのうちの一つで、特に「スンドゥブチゲ」って呼ばれることが多いよ。
じゃあ、スンドゥブチゲってどんなチゲなの？ それは、豆腐がポイントなんだ！
スンドゥブは、柔らかい豆腐「スンドゥブ」をメインに使ったチゲのこと。このスンドゥブが、普通の豆腐と比べてとっても口当たりが良くて、とろけるような食感が特徴なんだ。
スンドゥブの豆腐ってどんな豆腐？
スンドゥブに使われる豆腐は、普通の豆腐とちょっと違うんだ。 どんなところが違うか、見てみよう！
スンドゥブは、豆腐を作る過程で、固める前の柔らかい状態の豆腐を使うんだ。だから、普通の豆腐よりも水分が多くて、とろけるような食感になるんだね。
- 普通の豆腐：固められていて、しっかりした食感。
- スンドゥブ：柔らかくて、口の中でとろけるような食感。
この柔らかい豆腐が、スンドゥブチゲの美味しさの秘密なんだよ！ 他にも、スンドゥブチゲには色々な具材が入っていて、色んな味が楽しめるんだ。
スンドゥブって名前は、「純」という意味の「スン」と「豆腐」の「ドゥブ」を合わせた言葉なんだ。 つまり、純粋な豆腐って意味なんだね。 それだけ豆腐が大切ってことだね！
チゲの種類って色々あるんだね！
さっきも少し話したけど、チゲには色んな種類があるんだ。 どんなものがあるのか、いくつか見てみよう！
チゲは、入れる具材や味付けによって色んな種類があるんだ。例えば、
- キムチチゲ：キムチをたっぷり使った、ピリ辛のチゲ。
- 味噌チゲ：味噌をベースにした、優しい味わいのチゲ。
- テンジャンチゲ：韓国味噌（テンジャン）を使った、コクのあるチゲ。
どれもご飯がすすむ味だよ！ 自分のお気に入りのチゲを見つけてみるのもいいね！
お店に行くと、色んな種類のチゲがメニューに載っているから、色々と試してみるのも楽しいよ！
スンドゥブチゲの具材は何が入ってるの？
スンドゥブチゲには、どんな具材が入っているんだろう？ 主な具材を見てみよう！
スンドゥブチゲには、柔らかいスンドゥブの他に、色々な具材が入っているんだ。 辛さを出すための唐辛子、旨味を出すための魚介類、野菜や肉など、お店によって色々な組み合わせがあるよ！
- スンドゥブ（柔らかい豆腐）
- アサリやエビなどの魚介類
- 豚肉や牛肉
- ネギ、玉ねぎ、きのこなどの野菜
- 卵
これらの具材が、辛くて美味しいスープの中で煮込まれるから、色んな味が楽しめるんだね！
卵を割って入れると、まろやかになってさらに美味しくなるよ！
辛さレベルは選べるの？
辛いのが苦手な人もいるよね？ スンドゥブチゲって、辛さのレベルは選べるのかな？
多くのスンドゥブチゲのお店では、辛さのレベルを選べるようになっているんだ。辛いのが好きな人は、一番辛いレベルに挑戦してみるのもいいし、辛いのが苦手な人は、一番辛くないレベルを選べば大丈夫だよ！
お店によって、辛さのレベル表示が違うこともあるから、店員さんに聞いてみるのがおすすめだよ！
| 辛さレベル | 説明 |
|---|---|
| レベル1 | 少し辛い（辛いのが苦手な人向け） |
| レベル2 | 普通（一般的な辛さ） |
| レベル3 | 辛め（辛いもの好き向け） |
| レベル4 | 激辛（辛さの限界に挑戦！） |
辛さレベルを選べば、辛いのが苦手な人も安心してスンドゥブチゲを楽しめるね！
スンドゥブチゲはどこで食べられる？
スンドゥブチゲは、どこで食べられるんだろう？
スンドゥブチゲは、韓国料理屋さんで食べられるよ。 最近は、日本でもスンドゥブチゲのお店が増えてきているから、探してみるのもいいね！
- 韓国料理屋さん
- チェーン店
- 家庭料理
他にも、スーパーでスンドゥブチゲの素が売っていたり、レトルトパックになっているものもあるから、お家でも簡単に作れるんだ！
お店で食べるのもいいし、お家で作るのも楽しいね！
まとめ
どうだったかな？スンドゥブとチゲの違い、少しはわかったかな？ スンドゥブは、チゲの中の一つで、柔らかい豆腐を使った美味しい料理なんだね！色んな具材が入っていて、辛さも選べるから、色んな人に楽しめる料理だよ。ぜひ、色んなお店でスンドゥブチゲを食べてみてね！