みんな、ハムとベーコンってよく食べるよね？ どっちもおいしいけど、実はちょっと違うんだ。今日は、ハムとベーコンが何が違うのか、分かりやすく説明するよ！ これを読めば、スーパーでどっちを買うか迷ったときにも、自信を持って選べるようになるはず！
何が違うの？
一番大きな違いは、使われているお肉の種類と、そのお肉のどの部分を使っているかだよ。 ハムは主に豚のもも肉や肩ロースを使っているんだ。一方、ベーコンは豚バラ肉が使われているんだよ。
ハムってどんな風に作られるの？
ハムは、豚肉に塩や香辛料を加えて、じっくりと熟成させて作るんだ。熟成させることで、お肉のうま味がぎゅっと凝縮されるんだよ。ハムの種類によっては、燻製をして香りづけすることもあるんだ。
ハム作りは、まるで料理の魔法みたい！ 例えば、こんな工程があるんだよ。
- お肉の準備：余分な脂や筋を取り除くよ。
- 味付け：塩や砂糖、香辛料を混ぜて、お肉全体にすり込むんだ。
- 熟成：低温の場所でじっくりと寝かせるよ。
- 加熱：蒸したり、焼いたりするよ。
ハムは、そのまま食べても美味しいし、サンドイッチやサラダにもぴったりだね。いろいろな料理に使えるから、とっても便利だよ。
ハムには、いろんな種類があるんだ。例えば、
- ロースハム：豚のロース肉を使ったハム。あっさりした味わいが特徴。
- ももハム：豚のもも肉を使ったハム。赤身が多くて、食べ応えがあるよ。
- ボンレスハム：骨を取り除いたハム。いろいろな料理に使いやすいよ。
ベーコンはどうやって作られるの？
ベーコンは、豚バラ肉に塩や香辛料をすり込んで、熟成させて作るんだ。ハムと同じように、じっくりと時間をかけて作られるよ。ベーコンは、燻製にすることが多いから、独特の香りがするんだ。
ベーコンは、カリカリに焼いて食べると最高においしいよね！ 目玉焼きと一緒に食べたり、パスタに入れたり、いろんな料理に使えるんだ。 ベーコンは、お肉のうま味がぎゅっと詰まっているから、料理に深みを加えてくれるよ。
ベーコン作りも、ハムと同じように、たくさんの工程があるよ。
- お肉の準備：豚バラ肉の余分な脂を取り除くよ。
- 味付け：塩や香辛料を混ぜて、お肉全体にすり込むんだ。
- 熟成：冷蔵庫でじっくりと寝かせるよ。
- 燻製：香りをつけるために、煙でいぶすよ。
- 加熱：ベーコンは、焼いて食べるのが一般的だね。
ベーコンの種類も、実は色々あるんだよ。
見た目の違いは何？
ハムとベーコンは、見た目にも違いがあるよ。ハムは、ピンク色で、脂肪分が少ないものが多いんだ。薄くスライスされて売られていることが多いね。
一方、ベーコンは、赤身と脂身が交互になっている縞模様が特徴的だよ。ハムより脂身が多いから、焼くとカリカリになるんだ。厚切りにスライスされていることも多いね。
見た目の違いを比較してみよう！
| 特徴 | ハム | ベーコン |
|---|---|---|
| 色 | ピンク色 | 赤身と脂身の縞模様 |
| 脂肪分 | 少ない | 多い |
| 形 | 薄切りが多い | 厚切りが多い |
スーパーで、ハムとベーコンを見分けるときは、この見た目の違いに注目してみるといいよ。
味の違いってどんな感じ？
ハムとベーコンは、味も違うんだ。ハムは、あっさりとした塩味で、豚肉本来のうま味が楽しめるよ。香辛料の風味も加わって、奥深い味わいなんだ。
ベーコンは、塩味がきいていて、豚肉の脂の甘みと香ばしさが特徴的だよ。燻製の香りが食欲をそそるよね！ 料理に使うと、味に深みが出るんだ。
味の違いをまとめると、こんな感じだよ。
- ハム：あっさり、塩味、豚肉のうま味、香辛料の風味
- ベーコン：塩味、脂の甘み、香ばしさ、燻製の香り
どちらも美味しいけど、味の好みは人それぞれだよね。 食べ比べて、自分の好きな味を見つけるのも楽しいよ！
料理での使い方の違いは？
ハムとベーコンは、料理での使い方もちょっと違うんだ。ハムは、そのまま食べたり、サラダやサンドイッチに使われることが多いよね。ご飯のお供にもぴったりだよ！
ベーコンは、焼いてカリカリにして、パスタや炒め物、スープに使われることが多いんだ。ベーコンの脂を使って野菜を炒めると、さらに美味しくなるよ！
- ハム：サンドイッチ、サラダ、オードブル、ご飯のお供
- ベーコン：パスタ、炒め物、スープ、目玉焼きの付け合わせ
どちらも、いろいろな料理に使えるから、料理のレパートリーを広げるのに役立つよ！ 料理によって使い分けるのもいいね。
保存方法はどう違うの？
ハムとベーコンは、保存方法も少し違うんだ。ハムは、冷蔵庫で保存するのが基本だよ。開封したら、なるべく早く食べるようにしよう。
ベーコンも、冷蔵庫で保存するよ。ベーコンは、脂が多いから、空気に触れると酸化しやすくなるんだ。開封したら、ラップでしっかりと包んで保存しよう。冷凍保存もできるから、たくさん買ってしまったときは、冷凍するのもおすすめだよ！
正しい保存方法で、ハムとベーコンを美味しく食べよう！
- ハム：冷蔵庫で保存、開封後は早めに食べる
- ベーコン：冷蔵庫で保存、ラップで包む、冷凍保存も可能
まとめ
どうだったかな？ ハムとベーコンの違い、少しは分かったかな？ 豚肉の種類、使われている部位、作り方、味、料理での使い方、保存方法…いろいろな違いがあるんだね。 これからは、スーパーでハムとベーコンを選ぶとき、それぞれの特徴を思い出して、料理に合わせて選んでみてね！ どっちもおいしいから、色々な料理に挑戦して、楽しんでね！