フィナンシェとマドレーヌの違いってなあに？

お菓子屋さんに行くと、おいしそうな焼き菓子がたくさん並んでいるよね！その中でも、フィナンシェとマドレーヌはよく見かける定番のお菓子だよね。どっちも似たような形をしてるけど、一体どんな違いがあるんだろう？今日は、フィナンシェとマドレーヌの違いをわかりやすく説明していくよ！

形と見た目の違い

フィナンシェとマドレーヌは、見た目が少し違うんだ。どんな違いがあるか見てみよう！

フィナンシェは、一般的に長方形で、ちょっと平たい形をしていることが多いよ。金融家（フィナンシエ）がお金を扱う金庫の形に似せて作られたという説があるんだって！マドレーヌは、貝殻のような独特の形をしているのが特徴。これは、聖地サンティアゴ・デ・コンポステーラの巡礼者が持ち帰った貝殻に似せて作られたという話もあるよ。

色も少し違うんだ。フィナンシェは、アーモンドパウダーや焦がしバターを使っているから、表面がこんがりと茶色っぽい色をしていることが多いんだ。マドレーヌは、バターと卵の色が活かされていて、淡い黄色をしていることが多いよ。

簡単にまとめるとこんな感じ！

特徴	フィナンシェ	マドレーヌ
形	長方形	貝殻型
色	茶色っぽい	淡い黄色

材料の違い

見た目だけでなく、使われている材料も違うんだよ。味にも大きく影響する部分だから、しっかり見ていこう！

フィナンシェは、アーモンドパウダーをたっぷり使うのが特徴。これが、独特の香ばしさと風味を生み出しているんだ。他にも、焦がしバターを使うことで、さらに深いコクと風味をプラスしているよ。焦がしバターは、バターを加熱して作るので、ちょっと手間がかかるんだ。

マドレーヌは、小麦粉、砂糖、卵、バター、そしてレモンピールを使うのが一般的。レモンピールの爽やかな香りが、マドレーヌの味を引き立てるんだ。バターは、溶かしバターを使うことが多いよ。

材料の違いを整理すると、こんな感じ！

フィナンシェ：アーモンドパウダー、焦がしバター
マドレーヌ：レモンピール

どちらもバターを使うけど、フィナンシェは焦がしバター、マドレーヌは溶かしバターを使うことが多いっていう違いもあるね！

味の違い

材料が違うんだから、当然味も違うよね！どんな味がするのか、想像してみよう！

フィナンシェは、アーモンドパウダーと焦がしバターの香ばしさが特徴。外はカリッ、中はしっとりとした食感で、濃厚でリッチな味わいだよ。アーモンドの風味とバターのコクが組み合わさって、とっても美味しいんだ！

マドレーヌは、レモンの爽やかな香りが特徴。ふんわりとした食感で、優しい甘さが口の中に広がるよ。レモンの酸味がアクセントになって、さっぱりとした後味なんだ！

どっちも美味しいけど、味の方向性が違うんだね。好きな方の味を見つけるのも楽しいよね！

フィナンシェ：香ばしい、濃厚
マドレーヌ：爽やか、優しい

味の好みは人それぞれ。どちらも美味しいので、ぜひ食べ比べてみてね！

食感の違い

食感も、フィナンシェとマドレーヌを区別する重要なポイントだよ！どんな違いがあるのかな？

フィナンシェは、外側が少しカリッとしていて、中はしっとりとしているのが特徴。焦がしバターとアーモンドパウダーのおかげで、香ばしい食感になるんだね。焼きたてのフィナンシェは、特に外側のカリカリ感が最高！

マドレーヌは、ふんわりとした食感が特徴。優しい口当たりで、軽やかな食感を楽しめるよ。焼きたてのマドレーヌは、ふわふわで、口に入れるとすぐに溶けていくような感じ！

食感の違いを簡単にまとめると、こんな感じ！

フィナンシェ：外カリ、中しっとり
マドレーヌ：ふわふわ

食感の違いも、フィナンシェとマドレーヌの大きな違いの一つだね！

作り方の違い

作り方も、フィナンシェとマドレーヌでは少し違うんだ。どんな風に作られているのかな？

フィナンシェは、焦がしバターを作るのがポイント！バターを焦がすことで、独特の風味と香ばしさを出すんだ。アーモンドパウダー、粉糖、卵白などを混ぜて生地を作り、型に流し込んで焼くよ。

マドレーヌは、レモンピールを入れるのがポイント！生地を冷蔵庫で寝かせることで、味がなじんで美味しくなるんだ。溶かしバター、卵、砂糖、小麦粉などを混ぜて生地を作り、貝殻型の型に流し込んで焼くよ。

作り方の違いを比較してみよう！

工程	フィナンシェ	マドレーヌ
ポイント	焦がしバターを作る	レモンピールを入れる
その他	生地を寝かせない	生地を寝かせる

どちらも、丁寧な作業が必要なんだね！

起源と歴史の違い

フィナンシェとマドレーヌには、それぞれ歴史があるんだよ。どんな物語があるのかな？

フィナンシェは、19世紀後半にフランスのパティシエが、金庫（フィナンシェ）の形に似せて作ったのが始まりという説があるんだ。金融家がスーツの内ポケットに入れて持ち運びやすいように、長方形の形になったと言われているよ。

マドレーヌは、18世紀にフランスのロレーヌ地方で生まれたと言われている。聖地サンティアゴ・デ・コンポステーラの巡礼者が、旅の途中で出会ったマドレーヌという少女が焼いたお菓子が起源という説や、修道院で作られたお菓子が起源という説もあるんだ。貝殻の形は、巡礼者のシンボルであるホタテ貝にちなんでいるんだって。

それぞれの起源をまとめると、こんな感じ！

フィナンシェ：19世紀後半、フランス
マドレーヌ：18世紀、フランスのロレーヌ地方

どちらも、長い歴史を持つお菓子なんだね！

フィナンシェとマドレーヌの違いをまとめると

さあ、ここまでフィナンシェとマドレーヌの違いを見てきたね。 一番大きな違いは、材料と味、そして形だよ！ フィナンシェはアーモンドパウダーと焦がしバター、そして長方形の形が特徴。マドレーヌはレモンピールと貝殻の形が特徴だよ。どちらも美味しい焼き菓子だから、ぜひ食べ比べて、自分のお気に入りを見つけてみてね！