みんな、野菜って毎日食べるよね？ 今日は、よく食卓に出てくる野菜、レタスとキャベツについて、ちょっと詳しく見ていこう！ どっちも緑色で葉っぱがいっぱいだけど、どこが違うのかな？ これから、レタスとキャベツの面白い違いを、わかりやすく説明していくよ！
葉っぱの形、見てみよう！
レタスとキャベツは、葉っぱの形が全然違うんだ。 レタスは、ふんわりと広がっていて、葉っぱのフチがギザギザしていることが多いよね。 葉っぱの色も、外側は濃い緑色で、内側は薄い緑色や黄色っぽい色をしていることが多いよ。
一方、キャベツは、丸くて固い形をしているのが特徴だよね。葉っぱはぎゅっと詰まっていて、外側の葉っぱは硬くて、内側は柔らかいんだ。 キャベツにも色々な種類があって、葉っぱの色も緑色だけでなく、紫色のキャベツもあるんだよ！
葉っぱの形を比べてみよう！ レタスは、サラダによく使われるように、そのまま食べやすいように葉っぱが開いているんだ。 キャベツは、ロールキャベツとか、お好み焼きとか、料理で色々な形に変化するよね！
レタスは葉っぱがふわふわで、キャベツは丸くて固い形をしているのが大きな違いだよ！
味はどう違うの？
レタスとキャベツは、味も違うんだよ。 レタスは、水分が多くて、シャキシャキとした食感で、少し苦味があるのが特徴だよ。サラダにすると、さっぱり食べられるよね！
キャベツは、甘みがあって、加熱するとさらに甘みが増すんだ。 生で食べると少し硬いけど、加熱すると柔らかくなるから、色々な料理に使えるんだよ。 焼いたり、煮たり、炒めたり、色々な調理法があるよね！
レタスとキャベツの味の違いを比べてみると、
- レタス：シャキシャキ、少し苦味
- キャベツ：甘み、加熱すると甘みが増す
だね。 料理に合わせて、レタスとキャベツを使い分けてみよう！
育ち方の違い
レタスとキャベツは、育ち方も違うんだ。 レタスは、葉っぱが外側に広がって育っていくんだよ。 葉っぱがどんどん大きくなって、中心から新しい葉っぱが出てくるんだ。
キャベツは、葉っぱが丸く巻いていくように育つんだ。 最初はバラバラの葉っぱだけど、徐々に葉っぱが重なり合って、丸い形になるんだよ。 葉っぱの中に、栄養がぎゅっと詰まっているんだ！
レタスとキャベツの育ち方を観察してみるのも面白いね。 家庭菜園で育ててみるのも、良い経験になるかも！
育ち方の違いを簡単にまとめると、
- レタス：葉っぱが外に広がる
- キャベツ：葉っぱが丸く巻く
ということだね！
どんな料理に合うかな？
レタスとキャベツは、それぞれ得意な料理があるんだよ。 レタスは、サラダにぴったり！ 他にも、サンドイッチや、ハンバーガーに挟んだりするよね。 生で食べるのが美味しいよね！
キャベツは、色々な料理に使える万能選手！ 炒め物、煮物、焼きそば、お好み焼き、色々な料理に合うんだ。 キャベツを千切りにして、色々な料理に添えるのもいいね！
料理別に使い分けをしてみよう！
| 野菜 | おすすめ料理 |
|---|---|
| レタス | サラダ、サンドイッチ |
| キャベツ | 炒め物、煮物、お好み焼き |
色々な料理に挑戦して、レタスとキャベツの美味しさを楽しんでね！
栄養の違い
レタスとキャベツは、含まれている栄養も少し違うんだよ。 レタスは、ビタミンCや食物繊維が豊富なんだ。 食物繊維は、お腹の調子を整えてくれるんだよ！
キャベツは、ビタミンCに加えて、ビタミンKも豊富なんだ。 ビタミンKは、骨を丈夫にする働きがあるんだ。 キャベツには、他にも色々な栄養が含まれているんだよ！
栄養の違いを意識して、レタスとキャベツをバランス良く食べると、健康にも良いんだ。 毎日野菜を食べるように心がけよう！
栄養をまとめてみると、
- レタス：ビタミンC、食物繊維
- キャベツ：ビタミンC、ビタミンK
ということだね！
保存方法
レタスとキャベツは、保存方法も少し違うんだ。 レタスは、乾燥しやすいから、濡らしたキッチンペーパーで包んで、冷蔵庫で保存すると良いよ。 なるべく早く食べきってね！
キャベツは、丸ごと保存する場合は、芯をくり抜いて、濡らしたキッチンペーパーを詰めておくと、長持ちするよ。 カットしたキャベツは、ラップで包んで保存してね！
保存方法を工夫して、レタスとキャベツを美味しく食べよう！
保存のポイントは、
- レタス：濡らしたキッチンペーパーで包む
- キャベツ：芯をくり抜いて、濡らしたキッチンペーパーを入れる
ということだね！
まとめ
どうだったかな？ レタスとキャベツの違い、少しわかったかな？ 葉っぱの形、味、育ち方、料理の使い道、栄養、保存方法… いろいろな違いがあったね！ これからは、レタスとキャベツを見たら、「あ、これは〇〇だ！」って、違いがわかるようになるはずだよ！ 食べ物について知ることは、とっても面白いから、色々な野菜について調べてみてね！