唐揚げとザンギの違いってなんだろう？

みんな大好き、鶏肉の唐揚げ！でもね、「ザンギ」っていうのもあるって知ってる？唐揚げとザンギ、どっちもおいしいけど、実はちょっと違うんだ。今回は、この二つの違いについて、わかりやすく説明していくね！

唐揚げとザンギの基本的な違い

唐揚げとザンギ、見た目はすごく似てるよね。でも、実は発祥の場所と味付けに違いがあるんだよ。 ザンギは、北海道の釧路（くしろ）っていう場所で生まれた唐揚げのことなんだ。

唐揚げとザンギの一番大きな違いの一つは、味付けなんだ。唐揚げは、醤油や生姜、ニンニクなどでシンプルに味付けすることが多いよね。

一方、ザンギはちょっと違うんだ。ザンギは、鶏肉を醤油、酒、生姜、ニンニクに加えて、砂糖やみりん、さらには色々なスパイスを使って味付けすることが多いんだよ！

お店によっては、色々な工夫をしているんだ。ザンギの味付けは、お店によって本当にバラエティ豊か！

たとえば、こんな味付けのバリエーションがあるよ！

基本的には、唐揚げもザンギも鶏肉を使うよ。でも、ザンギの場合は、鶏肉の部位にもこだわりがある場合があるんだ。

例えば、もも肉を使うことが多いけど、お店によっては、

など、色々な部位を使ったりするんだ。

また、唐揚げは鶏肉以外にも、豚肉や魚介類を使うこともあるけど、ザンギは鶏肉がメインであることが多いよ！

唐揚げとザンギの衣にも、ちょっとした違いがあるんだ。唐揚げは、片栗粉や小麦粉を使って、カリッとした食感に仕上げることが多いよね。

一方、ザンギは、片栗粉だけでなく、小麦粉や、お店によっては他の粉を混ぜて、独特の衣を作ることもあるんだ。

衣の厚さや食感も、お店によって違うから、食べ比べてみるのも面白いよ！

衣の食感の違いを、表にまとめてみよう！

特徴	唐揚げ	ザンギ
食感	カリカリ	お店によって違う (カリカリ、ふわふわ、など)
粉の種類	片栗粉、小麦粉	片栗粉、小麦粉、その他

唐揚げは、日本全国で食べられている定番の料理だよね。でも、ザンギは、さっきも言ったように、北海道の釧路っていう場所で生まれたんだ。

釧路には、ザンギ専門店がたくさんあるんだよ！

ザンギは、地元の人が昔から親しんでいるソウルフードなんだ。だから、釧路に行ったら、ぜひザンギを食べてみてね！

釧路のザンギが有名になった理由の一つに、お店の努力があるんだよ。色々な店が、美味しいザンギを作ろうと、色んな工夫をしているんだ。

「ザンギ」って、ちょっと変わった名前だよね。この名前の由来には、いくつか説があるんだ。

有力な説の一つは、釧路の料理店「鳥松」が、鶏肉の唐揚げに「ザンギ」という名前をつけたことなんだ。当時、中国料理の影響を受けて、「ザーギー」という料理を参考に、独自の味付けをしたんだって。

もう一つの説は、中国語の「炸鶏（ザーギー）」が変化して「ザンギ」になったというものだよ。

面白いことに、ザンギという名前は、お店によって、色々な意味で使われているんだ。例えば、

など、色々な使われ方があるんだよ。

唐揚げとザンギ、どちらも美味しい鶏肉料理だよね！味付けや材料、発祥の地など、色々な違いがあることがわかったかな？今度、唐揚げとザンギを食べるときは、それぞれの違いを意識して、食べ比べてみると、もっと楽しめるかもしれないね！