大吟醸と純米大吟醸の違いってなんだろう？

日本酒って、色々な種類があって面白いよね！今回は、日本酒の中でもちょっと特別な「大吟醸」と「純米大吟醸」について、その違いを分かりやすく説明するよ。名前だけ見ると似てるけど、実は結構違うんだ。一緒に見ていこう！

何が違うの？

一番大きな違いは、お米の種類と、お米をどれくらい削って使うか、ということなんだ。 純米大吟醸は、お米だけを使って作られていて、大吟醸は、お米以外にも醸造アルコールというものが使われることがあるんだよ。 それが味や香りにどんな影響を与えるのか、これから詳しく見ていこう。

大吟醸と純米大吟醸、どちらも良いお米を使っているよ。特に、お酒作りに向いている「酒造好適米」と呼ばれるお米を使うことが多いんだ。

酒造好適米には、色々な種類があるんだ。例えば、山田錦、五百万石、雄町、などなど。それぞれ特徴があって、出来上がるお酒の味も変わってくるんだよ。どの種類のお米を使うかで、お酒の個性が出るんだね！

純米大吟醸も、大吟醸も、良いお米を使うから美味しいお酒になるんだね！

お米を削ることを「精米」って言うんだ。お米の外側には、お酒の味を悪くする成分が含まれているんだ。だから、お米を削って、中心部分だけを使うんだよ。

大吟醸と純米大吟醸は、この精米の度合いが違うんだ。精米歩合が、お米の削り具合を表していて、数字が小さいほど、たくさん削っているということになるよ。

大吟醸の場合は、精米歩合が50%以下、つまりお米を半分以上削って作られるんだ。純米大吟醸も同じで、50%以下まで削る必要があるよ。

削れば削るほど、雑味が少なくなり、すっきりとした上品な味わいになるんだ！

大吟醸の中には、醸造アルコールと呼ばれるものが加えられることがあるんだ。これは、お酒の味を調整したり、香りを引き立てたりするために使われるんだ。

醸造アルコールは、お米やとうもろこしなどから作られるよ。添加されているからといって、品質が悪いわけではないんだ。醸造アルコールを加えることで、すっきりとした飲み口になったり、香りが華やかになったりするんだ。

純米大吟醸は、お米と米麹だけで作られるから、醸造アルコールは使われないんだ。純米大吟醸は、お米本来の味をじっくりと楽しめるのが特徴だよ。

どちらにも、それぞれの良さがあるんだね。

味は、使われるお米の種類や精米歩合、醸造アルコールの有無などによって、色々な違いが出てくるよ。

大吟醸は、華やかな香りが特徴的で、すっきりとした飲み口のものが多いよ。醸造アルコールを使うことで、香りが引き立ちやすくなるんだ。

純米大吟醸は、お米本来の旨みや甘みをしっかりと感じられることが多いんだ。味わいが豊かで、奥深いのが特徴だよ。

特徴	大吟醸	純米大吟醸
香り	華やか	米本来の香り
味わい	すっきり	豊か

どちらも美味しいけど、好みによって選ぶといいね！

大吟醸も純米大吟醸も、色々な料理に合わせることができるよ。特に、素材の味を活かした料理との相性が良いんだ。

大吟醸は、刺身や焼き魚など、あっさりとした料理によく合うよ。華やかな香りが、料理の風味を引き立ててくれるんだ。

純米大吟醸は、味の濃い料理や、煮物などにも合うよ。米の旨味が、料理の味わいをさらに深めてくれるんだ。

色々な料理と合わせて、色々なペアリングを楽しんでみてね！

値段は、お米の種類や精米歩合、手間などによって変わってくるよ。一般的に、純米大吟醸の方が、値段が高くなる傾向があるんだ。

これは、純米大吟醸が、お米だけを使って作られることや、手間がかかることなどが理由なんだ。大吟醸も、良いお米を使ったり、手間をかけて作られるから、値段が高くなることもあるよ。

値段だけで選ぶのではなく、自分の好みや、どんな料理と合わせたいかなどを考えて選ぶのがおすすめだよ！

どちらも、特別な日に飲むのにぴったりだね！

大吟醸と純米大吟醸、それぞれの特徴が分かったかな？どちらも美味しい日本酒で、色々な楽しみ方があるんだ。お米の種類や精米歩合、醸造アルコールの有無などによって、味や香りが変わってくるから、色々な種類を飲み比べて、自分のお気に入りの一本を見つけてみてね！