天ぷらとフライの違いってなんだろう？

みんな、天ぷらとフライってどっちも揚げ物だよね！でも、お店でメニューを見て「どっちにしようかな？」って迷うこと、あるんじゃないかな？実は、天ぷらとフライは、材料や作り方にちょっとした違いがあるんだよ。今日は、その違いをわかりやすく説明していくね！

衣の違い！

まず一番大きな違いは、衣（ころも）だよ！衣っていうのは、材料を揚げるときにまわりにまとわせる部分のことね。

天ぷらの衣は、小麦粉、卵、冷たい水を使って作られるんだ。これがポイント！冷たい水を使うことで、衣がサクサクになるんだよ。また、衣は混ぜすぎないようにするんだ。混ぜすぎると、グルテンが出てしまい、衣が固くなってしまうからね。

一方、フライの衣は、まず材料に小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をつけるよ。パン粉をつけることで、カリッとした食感になるんだ。このパン粉が、フライの大きな特徴だね。

天ぷらは、基本的には野菜や魚介類を使うことが多いよ。エビ、イカ、ナス、かぼちゃなんかが定番だね！旬の野菜を使うことで、季節の味を楽しむことができるのもいいね。

フライも、魚介類や野菜を使うけれど、豚肉や鶏肉、メンチカツのように、肉類を使うことも多いんだ。いろいろな食材がフライにできるのが、フライの楽しいところだね！

つまり、天ぷらは衣が薄く、素材の味を活かす料理で、フライは衣が厚く、色々な食材を美味しく食べられる料理なんだよ！

天ぷらは、揚げ油の温度がとても重要なんだ。高温でサッと揚げることで、衣がサクサクになるんだよ。

油の種類も大切で、植物油を使うことが多いね。油の温度が一定に保たれていることも、美味しい天ぷらを作る秘訣だよ。

フライも油を使って揚げるけれど、油の温度や種類は、天ぷらほど厳密に決まっているわけではないんだ。でも、油の温度が低すぎると、油っぽくなってしまうから注意が必要だね。

天ぷらは、衣をつけたらすぐに揚げるのが基本だよ。材料を衣にくぐらせて、油の中に素早く入れるんだ。衣が薄いから、短時間で揚がるんだよ。

フライは、材料に小麦粉、卵、パン粉をつけるという、衣をつける工程が多いんだ。この工程が、フライの特徴でもあるんだよ。

揚げ時間も、フライの方が長いことが多いんだ。衣が厚い分、じっくりと揚げる必要があるからね。

例えば、エビフライを作るには、まずエビに小麦粉をまぶして、溶き卵にくぐらせて、パン粉をつける。そして、高温の油で揚げて、出来上がり！

天ぷらは、基本的に揚げたてを、大根おろしと天つゆで食べるよね。天つゆにつけて、衣の風味と素材の味を楽しむのが一般的だよ。

フライは、ソースをかけて食べるのが定番だね。とんかつソースやタルタルソースなど、いろいろなソースがあるから、自分の好きな味で楽しめるのが嬉しいね！

また、フライはレモンを添えて食べることも多いよね。レモンの酸味が、フライをさっぱりとさせてくれるんだ。

料理	味付け
天ぷら	天つゆ、大根おろし
フライ	ソース、タルタルソース、レモン

天ぷらは、衣がサクサクしていて、軽い食感が特徴だよ。衣が薄いから、素材の味がよくわかるんだ。

フライは、衣がカリカリ、ザクザクとした食感が特徴だね。パン粉の食感が、フライの美味しさを引き立てるんだ。

衣の厚さの違いが、食感の違いを生み出すんだね！どちらも違った食感が楽しめるのがいいね。

色々な食感の違いを比較してみよう。

どうだったかな？天ぷらとフライの違い、少しはわかったかな？どちらも美味しい揚げ物だけど、それぞれの特徴を知ると、もっと美味しく食べられるようになるよね！今度お店で迷ったときは、この違いを思い出してみてね！